Startup food digitale, scalabile e orientata al delivery.
Kuma Hawaiian Poke & Sushi Burritos nasce nel 2021 come progetto di punta del gruppo Divina, con l'obiettivo di portare a Bari il poke, i sushi burritos e la cucina hawaiana contemporanea. Il progetto viene lanciato come startup food e diventa rapidamente un punto di riferimento per il target giovane, studenti e consumatori orientati a un fast food moderno, healthy e digitale.
Kuma si distingue non solo per il prodotto, ma soprattutto per l'approccio gestionale e tecnologico. Il locale era completamente autonomo, con un organigramma gestionale definito, processi standardizzati e automazioni negli acquisti. Il modello era costruito per operare sia a pranzo sia a cena, con un forte focus su delivery, app, sistemi fidelity e customer retention. Il gruppo sviluppa anche un sistema logistico avanzato, capace di effettuare consegne non solo a Bari ma anche nei paesi limitrofi, ampliando il bacino di utenza del brand.
Il progetto integra piattaforme esterne, app proprietaria e dark kitchen, creando una struttura scalabile e altamente digitalizzata. Dal punto di vista marketing, Kuma viene posizionato su studenti, giovani e scuole, attraverso comunicazione digitale, convenzioni con università e scuole superiori e una brand identity moderna. Nel 2023 il progetto viene venduto tramite exit, dopo aver consolidato riconoscibilità, modello operativo e community.
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